Grillig in vorm, maar een echte Umami oester. Prachtige filming in de mond. Zoet en vettig, terwijl je deze bremzout in je mond giet. Invloed van veen en turf. De oester wordt verscheept waarna deze voor een paar dagen verwaterd wordt in de Baie de Mnt. St-Michel voor de frissere tonen.