Zilten Zalig

Gillardeau

In Marrenes d'Oleron, Charente Maritime, vind je de oesterkwekerij van de familie Gillardeau. Dit gebied met veel plankton, de jarenlange kennis en ambachtelijke methodes zorgen voor een zilte, romige en nootachtige nasmaak van de Gillardeau oester. In de schelp zul je een oester vól vlees vinden.

Het is niet voor niets dat vele sterrenkoks graag werken met deze oester.

Belon

Een oester welke de naam draagt van de rivier waarin hij gekweekt is, de Belon rivier. Deze rivier heeft de bijzondere mix van zoet- en zeewater en ligt in Bretagne. De Belon oester is plat met een mooie nasmaak van ijzer en jodium.

Tarbouriech

Een oester met beperkte oplage, want deze heeft een bijzondere manier van kweken. Krijgt normaal gesproken een oester mede zijn smaak door eb en vloed, deze oester kweekt men in een van de grootste en diepste meren van de Languedoc-Roussilon, De Thau. En daar zul je geen eb en vloed ontdekken, dus bootsen ze deze na met zonne-energie!

Je begrijpt een bijzondere oester ontstaat hierdoor met een volle, romige smaak en een licht roze schelp.

Prat ar Coum

Tja, de Prat ar Coum, we houden van al onze oesters maar deze is alleen al geweldig omdat wij hem als 1e in Nederland aan je mochten laten proeven, we hadden hem als primeur tijdens de Smaakparade 2009.

Vele enthousiaste reacties hebben we ontvangen, het is een oester welke is gekweekt in hetzelfde gebied als de Belon, door Yvon Madec, die hier vele prijzen mee won. De nasmaak is ook vergelijkbaar met de Belon maar iets zachter en romiger van smaak.

Fines de Normandië

Net als de Utah Beach, ook afkomstig uit Normandië, fris en zoutig maar niet de hele volle smaak als van de Speciales de Utah Beach.

Zeeuwse platte

Een oester uit de Oosterschelde. Een prachtige oester met verfijnde ijzersmaak en een zachte nasmaak, je proeft je hele tong.

Le Celine de Cancale

Uit Cancale, een oester die al diverse gouden medailles heeft gewonnen, zoutig en ijzerachtige smaak met een hele mooie zachte toon.

Speciales de Utah Beach

Een oester uit Normandiië, zoutig door de enorme tijverschillen en fris door de calvadosstreek, een vettige, volle oester.

Tsarskaya

Een Bretonse oester. Deze oester is af, mooi, rond, zout en zoet tegelijk. Vol en goed van structuur. Deze oester heeft zijn naam te danken als eerbetoon aan de oesterliefhebberij van de Russische Tsaren.

Exquise

Uit Bassin de Thau, een oester gekweekt in een van de grootste en diepste meren van de Languedoc-Roussilon, smaak van zout, aardse tonen en komkommerachtig.

Beia Maraa

Ook een Ierse oester, nog groter als de Tia maraa, dik, vet en met een nootachtige smaak.

Tia Maraa

Tia Maraa is een nieuw merk voor Ierse oesters in Frankrijk. Smaakt net als de Gillardeau. Mooi veredelt en toch weer ijzerachtig.

Deense platte

Smaakt net als de Nederlandse oester, de Zeeuwse platte, iets minder zacht maar stevigere nasmaak, ook wel pittiger.