Welkom

Oesterman, hoe werkt dat?

De oesterman die oesters opent tussen gasten van een feest, bruiloft of evenement, hoe werkt dat?

Oesters zijn een natuurproduct maar ze zijn nog iets… een natuurlijke manier om je gasten te verrassen. Oesters zijn een ijsbreker of conversatiestarter. De oesterman mengt zich tussen je gasten met volle emmers oesters van de hoogste kwaliteit en opent deze met aandacht en humor. Ter plekke oesters laten openen zorgt op een aanstekelijke manier voor reuring, gasten zijn verrast, worden enthousiast, beginnen vragen te stellen, lachen, roepen andere gasten erbij… er ontstaat iets. Oesters zijn sfeermakers! Ga je trouwen, geef je een feest of organiseer je een evenement? Neem contact op

+31 6 29 83 68 17       Mail
of vraag een offerte aan.

REVIEWS

Wat anderen over Zilt en Zalig zeggen

“Vakmanschap, hoge kwaliteit oesters en met vriendelijke, maar vooral deskundige, uitleg!”

Netty Bolle

“Oesters eten met Marcus is altijd een feest. Marcus weet veel van de verschillende soorten oesters en vertelt daar op een leuke en gezellige manier over.”

Frans Geurts

“… alsof ik ze zelf had opgedoken! Wat een boeiende en pure proeverij!”

Ernestine Kneepkens

SUPERTOFFE TOEGEVOEGDE WAARDE VOOR ELK EVENEMENT. ZOWEL VOOR WAT BETREFT DE KWALITEIT VAN HET GEBODEN PRODUCT, ALS DE VROLIJKE AANWEZIGHEID VAN DE OESTERMAN. DANK VOOR JE AANWEZIGHEID TIJDENS DE VIERDAAGSEFEESTEN IN NIJMEGEN BIJ LUX.

Aschwin

Catering ideeën

OESTERMAN OP LOCATIE

De oesterman die oesters opent tussen gasten van een feest, bruiloft of evenement, hoe werkt dat? Oesters zijn een originele ijsbreker of conversatiestarter. Oesters zijn een natuurproduct maar ze zijn nog iets… een natuurlijke manier om je gasten te verrassen. Als je akkoord gaat met onze offerte komt de oesterman op de afgesproken datum naar de locatie. Vooraf is een heerlijke selectie van de beste oesters gemaakt. De oesterman mengt zich tussen je gasten met volle emmers oesters van de hoogste kwaliteit en opent deze met aandacht en humor. Ter plekke oesters laten openen zorgt op een aanstekelijke manier voor reuring, gasten zijn verrast, worden enthousiast, beginnen vragen te stellen, lachen, roepen andere gasten erbij… er ontstaat iets. Oesters zijn sfeermakers! Ga je trouwen, geef je een feest of organiseer je een evenement? Zilt en Zalig werkt ook vaak samen met cateraars, evenementenbureaus en weddingplanners.

Neem contact op

Fruits de Mer Catering

Fruits de Mer Catering waar je je vingers bij aflikt! Supervers, fris en gezond, we leveren voor jou en je gasten Fruits de Mer op maat. Op schalen zodat jullie direct aan de slag kunnen of in buffetvorm. Wat dacht je van een uitgebreid Fruits de Mer diner op locatie?

We pakken het net even anders en verfijnder aan, de Fruits de Mer Catering van Zilt en Zalig is bereid met de beste producten van de kust, dagvers, de mooiste smaken en we houden rekening met het seizoen.
contact

Oesterproeverij

Zilt en Zalig komt graag op locatie een oesterproeverij geven voor jou en je familie, vrienden en/of collega´s. We ontvangen iedereen altijd eerst met een glas frisse bubbels. Hierna gaan jullie aan de slag met de hulp van de oesterman, een proeverij met 8 verschillende soorten oesters per deelnemer, je krijgt uitleg over de oesters en de oesterkwekers, je ontdekt smaakverschillen en texturen, een stukje geschiedenis en natuurlijk… hoe open je oesters! Tussendoor wordt de smaak geneutraliseerd met bourgondisch brood en licht gezouten boter. Minimaal aantal deelnemers: 8 Duur: 2,5 uur Locatie: In overleg, op locatie door heel Nederland
contact

Oesters openen

Training voor horeca en visspeciaalzaak
Oesters zijn de expertise van Zilt en Zalig. We weten uit ervaring dat personeel van horeca en visspeciaalzaken soms moeite hebben met dit natuurlijke product van de kust. Om dit op te lossen hebben we de training oesters openen ontwikkelt waardoor personeel…
- kennis van het product krijgt
- het product perfect weet te presenteren
- geìnspireerd en gemotiveerd worden
- gasten goed kunnen informeren en zelfverzekerd zal zijn

Minimaal aantal deelnemers: 8
Duur: 3 uur
Locatie: In overleg, op locatie door heel Nederland
contact

Training Fruits de Mer

Training voor horeca en visspeciaalzaak
Net als de training oesters openen is deze training voor personeel van horeca en visspeciaalzaken.
Ga Out of the Box met het aanbieden van je Fruits de Mer! Na deze training…
- wordt er afgeweken van het standaard Fruits de Mer aanbod
- gaat de kwaliteit van de Fruits de Mer omhoog
- zullen gasten aangenaam verrast worden
- krijgt personeel meer kennis van de producten

Minimaal aantal deelnemers: 8
Duur: 3 uur
Locatie: In overleg, op locatie door heel Nederland
contact

Over ons

Oesters zijn… Zilt en Zalig.

Oesters zijn een echte conversatiestarter en brengt mensen samen, de leukste interacties onstaan tijdens het proeven van onze kraakverse oesters! De oesterman of oestervrouw opent ter plekke oesters op je feest, bruiloft of evenement. Hoe het werkt? Eerst is er het zien, dan komt het ruiken, gevolgd door een gepassioneerd verhaal over smaak en afkomst. Pas daarna komt het proeven! De beleving is daarmee compleet. Of toch niet? Want we schenken graag nog iets na in de lege oesterschelp wat past bij de type oester. Dit kan een authentiek bier zijn, cider, rode wijn of onze eigen Vodka met een rode peper. De oesterman weet precies de juiste oester/drankcombinatie voor je te schenken.

We openen niet alleen de lekkerste oesters op je feest, je kunt bij Zilt en Zalig ook een oesterproeverij op locatie boeken. Of wat dacht je van een zeer uitgebreid Fruits de Mer diner bij je thuis? Zilt en Zalig heeft haar eigen draai gegeven aan Fruits de Mer, alles behalve standaard! Marcus en Silvana van den Noord zijn sinds 2007 de drijvende krachten achter Zilt en Zalig. Samen hebben wij de missie iedereen te laten genieten, mensen met elkaar in contact te brengen, een fijne sfeer creëren. Dit doen we altijd met een kraakvers en groot assortiment van alleen de hoogste kwaliteit. Humor en aandacht voor de gasten en producten ontbreken hier zeker niet bij.

Wij zijn je culinaire vrienden!

Agenda

Pure markt – Amsterdam

Zondag 29-03-2020 is de 1e Pure markt van 2020 in het sfeervolle Park Frankendael, Amsterdam. Een grote markt vol met ambachtelijke producten, food/non-food voor het hele gezin.

  • 12-04-2020 Pure markt – Amstelpark
  • 26-04-2020 Pure markt – Park Frankendael
  • 10-05-2020 Pure markt – Amstelpark
  • 17-05-2020 Pure markt – Amsterdamse Bos
  • 31-05-2020 Pure markt – Park Frankendael
De oesterman van Zilt en Zalig, oesterman op locatie

https://puremarkt.nl/

Oesterproeverij in restaurant Hertog Jan op ´t Water -Uithoorn

Zondag 5 april 2020 zal in restaurant Hertog Jan op ´t Water in Uithoorn weer een oesterproeverij georganiseerd worden. Hou onze website in de gaten voor meer informatie hierover.

Oester en bierproeverij in de Jopenkerk, Haarlem

Op donderdag 16 april 2020 van 19:30 – 22:30 organiseert Jopenbier ism Zilt en Zalig een unieke en uitgebreide proeverij waarbij we kraakverse oesters combineren met de heerlijke bieren van Jopen! Bij iedere oester gaat een proefglas Jopen en samen vormen deze geweldige pairings in de prachtige setting van de Jopenkerk in Haarlem.

Aanmelden kan via de link: https://www.jopenkerk.nl/haarlem/product/bier-en-oesters-proeverij/

Foodfestival Rollende Keukens – Amsterdam

In het Amsterdamse Westerpark vindt van 20 – 24 mei 2020 weer het MEGA fijne Foodfestival De Rollende Keukens plaats. Ruim 100 rollende keukens bakken, grillen, stomen en bereiden voor jou elke dag van 13:00 – 23:00 gerechten! Een drankje erbij en je hebt een topdag! Zilt en Zalig is erbij met kraakverse oesters 🙂

https://rollendekeukens.amsterdam/

Down The Rabbit Hole – Groene heuvels – Beuningen

Van 3 – 5 juli is Down The Rabbit Hole waar jij een minibreak kunt nemen in een muzikaal en artistiek miniwereldje. Zilt en Zalig opent hier ter plekke oesters voor je, tot in de groene heuvels!

https://downtherabbithole.nl/

North Sea Jazz – Rotterdam

Het programma van North Sea Jazz in Ahoy Rotterdam ziet er weer meer dan geweldig uit! Van 10 – 12 juli 2020 kun je hier swingen en genieten van fantastische artiesten zoals John Legend, Lionel Richie, Diana Ross, Alicia Keys en nog veel meer, Zilt en Zalig opent kraakverse oesters tijdens dit swingende evenement!

https://www.northseajazz.com/nl/

Smkmrkt tijdens Nijmeegse zomerfeesten – Nijmegen

Een enorm feest tijdens de Nijmeegse vierdaagse van 18 – 23 juli 2020 met heel veel lekker eten en drinken, een uitgebreid muziekprogramma en iedere avond een enorm feest. Op de mooiste plek van Nijmegen, aan de Waal opent Zilt en Zalig elke dag top oesters voor je. http://www.smkmrkt.nl/?fbclid=IwAR1L2LI5RAguEQXO4DtmDAUefrgGRG9FsSdIIbHaKwSEsvWUU5pxMP0Gkto

There are no dates yet.

BLOG

Recept: Gegratineerde oesters met spinazie

Gemakkelijk recept: Gegratineerde oesters met spinazie.

Ingrediënten:
• 6 oesters, een beetje ziltig van smaak, zoals de fines de Claire of Zeeuwse creuse
• 2 dl. slagroom
• 500 gram wilde spinazie
• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 25 gram boter
• zout en peper
• 50 gram verse geraspte kaas

Bereidingswijze:

Maak de oesters aan de achterkant, bij het scharnier, open met een oestermes. Snijd de coquille door, zodat de oester loskomt.

Haal de oesters uit hun schelp, leg deze in een bakje en bewaar de onderkant van de oesterschelp.

Sla de slagroom niet stijf maar wel stevig en zet deze in de koelkast.

Spoel de spinazie af, snipper het sjalotje en de knoflook. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de sjalot en knoflook op halfhoog vuur.

Voeg na 3 minuten de gewassen spinazie toe en bak op hoog vuur kort mee tot de spinazie iets is geslonken. De spinazie mag nog wel wat beet hebben. Breng op smaak met zout en peper.

Vul de schelpen tot de helft met wat spinazie en leg daar de oesters op, voeg hierna de lobbig geslagen slagroom over en strooi een laagje geraspte kaas over de gevulde schelp.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de oesters in een ovenschaal of op de grillplaat en bak ze onder de grill ca. 7 minuten tot ze mooi goudbruin worden.

De oesters zijn klaar om te serveren, geniet ervan!



Bruiloft

Bruiloft

She or He said YES!

Jullie gaan trouwen en hebben een bruiloft te plannen, trouwlocaties te bezoeken, uitnodigingen te versturen, een diner te organiseren… kortom een heleboel te regelen voor jullie allermooiste dag vol sprankelende liefde.

read more

Fruits de Mer

Fruits de Mer… zeevruchten van de kust.

Waar denk je aan als je Fruits de Mer in gedachten hebt? We vermoeden dat je denkt aan een tafeltje ergens in een kustplaats met uitzicht op de zee, zilte lucht, een warme zon, een zacht briesje en met een plateau Fruits de Mer waardoor je je tafelgenoot niet meer ziet! Wijn erbij en je hebt een geweldige avond!

read more