Wij zijn Marcus en Silvana van den Noord.
Marcus heeft jarenlange ervaring en expertise op het gebied van oesters, schaal- en schelpdieren. Als geen ander kan hij met een fijne dosis humor kennis overbrengen, mensen samenbrengen en gastvrijheid bieden.
Silvana is als office manager de onmisbare factor. Daarnaast is zij op dit moment bezig met het behalen van SDEN3, het wijnbrevet.
Dagelijks zijn we bezig met de beste kwaliteit oesters en bezoeken we oesterkwekers waar we over kunnen vertellen. Met eigen ogen zien we zo het terroir van de oesters, zien we het intensieve proces en hebben we mooie gesprekken over werkwijze en filosofie. Deze kennis delen wij vervolgens weer met oesterliefhebbers en horeca/visspeciaalzaken.
De oesters die Zilt en Zalig voor je opent zijn door oesterkwekers zo'n 3 tot 5 jaar intensief gekweekt. Alleen oesters van de hoogste kwaliteit worden door ons geselecteerd.